Reteta de humus cremos si delicios (a la Titan). Plus ce vitamine si minerale include acest aliment traditional

حُمُّص. Se vede ce am scris mai devreme, ori platforma de blogging nu accepta litere arabe? Am scris humus!

Imi place sa gatesc humus pentru familie si musafiri si pana acum nu am gasit pe nimeni caruia sa nu-i placa acest aliment similar cu fasolea batuta.

Dar ce este humus-ul?
Humus-ul este un fel de mancare traditional arab, produs din naut fiert si din alte ingrediente, ce s-a raspandit astazi in intreaga lume, pana hat in cartierul Titan din Bucuresti (humus titanic). De fapt, in limba araba, humus inseamna chiar naut, pentru ca nautul este ingredientul principal al acestui fel de mancare delicios. Prima reteta de pasta de naut cu tahini dateaza din secolul al XIII-lea, si a fost gasita intr-o carte de bucate din Cairo.

Hummus sau humus?
Este o intreaga disputa lingvistica privind modul corect in care se scrie acest cuvant in limba romana. „Bănuiesc că pentru pasta de năut se va impune, pînă la urmă, forma humus” spune in acest articol excelent d-na Rodica Zafiu si eu am decis sa folosesc varianta ei: http://dilemaveche.ro/sectiune/tilc-show/articol/humus Va recomand acest articol, ce lamureste humus-ul din punct de vedere lingvistic.

reteta humus titan 02

Gustos si hranitor: humus
Nu doar ca este delicios, in plus humus-ul are un continut bogat de fier, de vitamina C și de acid folic și vitamina B6. Nautul este o sursa excelenta de proteine, iar tahini-ul, adica pasta de susan, este o sursa perfecta de aminoacizi, completând proteinele din naut. Mancarea de humus este ideala in perioada postului, fiind un fel de mancare foarte popular in randul vegetarienilor.

Continuă lectura

Anunțuri

Reteta de Tort raw de ciocolata: Galerie FOTO, ingrediente si pasi

Cine nu iubeste ciocolata? Dar sa mananci tort de ciocolata si sa fie si sa sanatos e si mai bine. Tortul raw vegan de ciocolata este un deliciu. L-am incercat si de ziua baiatului si nu am avut nici o reclamatie, toata lumea a fost incantata de el si doamnele s-au bucurat ca nu are zahar.

Nu este complicat de facut, doar ca eu am murdarit jumatate de bucatarie pentru ca am folosit aproape toti robotii din dotare ca sa obtin un tort cat mai cremos.

Ingrediente Tort raw de ciocolata:

Blat Tortului raw de ciocolata

  • 200 gr nuci
  • 200 gr migdale
  • 20 gr carob/cacao
  • 100 gr miere/curmale

Crema Tortului raw de ciocolata

  • 400 gr caju
  • 200 gr zeama de portocala
  • 2 lg sos de soia (optional)
  • 125 gr unt de cocos
  • 125 gr unt de cacao
  • o pastaie de vanilie
  • 200 gr miere
  • 100 gr cacao/carob

Reteta de Tort raw de ciocolata

Randul de sus: nuci, migdale, caju. Randul de jos:fulgi cocos, cacao, miere, unt de cacao si cocos, suc portocale, sos soia, capsuni

Randul de sus: nuci, migdale, caju. Randul de jos:fulgi cocos, cacao, miere, unt de cacao si cocos, suc portocale, sos soia, capsuni

Cu o seara inainte sa fac tortul am pus nucile, migdalele si caju-ul la inmuiat. La blat am folosit curmale ca sa mai fac economie de miere si le-am pus si pe ele la inmuiat cu o ora inainte sa fac tortul.

Inainte sa va apucati de tortul raw de ciocolata, nucile trebuie spalate bine si scurse de apa. Mare grija la nuci, pentru ca mai au si bucati de coaja!

Ingredientele pentru blatul tortului raw vegan in blender

Ingredientele pentru blatul tortului raw vegan in blender

Din nuci si migdale iese un blat destul de gros. Daca vreti unul putin mai subtirel sau sa faceti econimie puteti sa puneti doar 150 gr nuci si 150 migdale. Am amestecat toate ingredientele in robot si am folosit cutitul in forma de S. Pentru ca este blat poate sa ramana si cu bucatele mai mari. Eu am vrut sa il fac putin mai fin de data asta si am mixat pana a inceput sa miroasa a ars robotul si m-am oprit. Am folosit o forma de tort cu diametrul de 26 de cm si marginile detasabile.

Fulgi de cocos ca sa nu se lipeasca blatul

Fulgi de cocos ca sa nu se lipeasca blatul

Blatul tortului raw de ciocolata, in forma

Blatul tortului raw de ciocolata, in forma

Inainte sa pun compozitia in forma am presarat cu fulgi de cocos ca sa fie mai usor de servit. Am nivelat bine blatul si l-am bagat la congelator pana am facut si crema. Continuă lectura

De ce avem nevoie sa consumam sare. PLUS 8 intrebuintari utile ale sarii

De ce avem nevoie de sare
Oamenii folosesc sarea din cele mai vechi timpuri. Sarea provenea doar din mari si din straturi subterane ale pamantului. Moleculele de sare sunt alcatuite din sodiu si clorura. Sodiul este important in mai multe procese biologice care au loc in organism, cum ar fi pentru: contractiile musculare, impulsuri nervoase, pentru a echilibra circulatia apei in celule. Ajuta la pastrarea calciului si a altor minerale in organism. Are un rol important in digestie.

Pentru ca este importanta organismului, sarea nu poate lipsi din dieta. Este chiar periculoasa absenta ei din organism, ne putem deshidrata si scade tensiunea. Nici excesul de sare nu este bun. Doza de sare recomandata de mai multi specialisti este de 6g pe zi pentru adulti, adica 2,4 g de sodiu (2400mg).

Doza de sare recomandata de mai multi specialisti este de 6g pe zi pentru adulti, adica 2,4 g de sodiu (2400mg).

Doza de sare recomandata de mai multi specialisti este de 6g pe zi pentru adulti, adica 2,4 g de sodiu (2400mg).

Medicii avertizeaza sa nu exageram cu consumul de sare, deoarece poate duce la crestrea tensiunii si la probleme de inima. Asa ca atunci cand cineva are cea mai mica problema cu inima, i se recomanda sa reduca consumul de sare. Au inceput sa apara idei care sa sustina ca sarea nu este vinovata de tensiunea tuturor oamenilor. Sunt persoane care nu reactioneaza la sare, dar totusi au tensiune…

De ce sare iodata?
In Romania, din anul 2002 este obligatoriu ca sarea sa fie iodata. Acest lucru a nascut mari controverse. De ce sa ne luam aportul de iod din sare si de ce sa nu putem sa alegem ce fel de sare vrem sa consumam?! Tot ce consumam de la restaurante sau procesat la noi in tara contine sare iodata. De aici a venit si nevoia de a descoperi si alte tipuri de sare: sare de Himalaya, sare marina. Se pot gasi usor in mai multe feluri de magazine aceste tipuri de sare. Daca acum cativa ani erau mai putine variante, acum sunt mai multe tipuri si sunt mai usor accesibile. Eu am luat cumparat o punga de sare de Himalaya de jumatate de kilogram acum mai bine de un an si tot nu reusesc sa o consum. Asa ca efortul financiar nu exista. Continuă lectura

“Pentru sanatatea dumneavoastra, limitati consumul de sare… ”

Cand eram mica, aveam putine povesti pe discuri de vinil, asa ca le ascultam destul de des pe cele disponibile. Una din povestile din colectie se numea “Sarea-n bucate”. Cred ca nu doar eu am ascultat aceasta poveste si am ramas cu ideea fixa ca sarea da gustul mancarurilor, nu?

Sarea este un element important in unele traditii locale: musafirii de seama sunt intampinati cu paine si sare ca semn de ospitalitate. Este folosita si in anumite ritualuri: prognoza meteorologica traditionala pe un an se realizeaza cu ajutorul sarii (se pun 12 coji de ceapa umplute cu sare si in functie de cantitatea de apa din coji se decid lunile ploioase din an) si un ritual pe care macar una din prietenele noastre a fost pacalita sa il faca, sa pui sare in cap unei gravide fara sa stie si in functie de unde duce mana se decide sexul copilului.

sare mancareConsum exagerat?
Este clar ca sarea reprezinta un element important in viata noastra si este folosit din cele mai vechi timpuri. Dar problema este consumul exagerat! Faptul ca mancarea este procesata afecteaza sanatatea.

Eu nu am facut niciodata exces de sare. Parintii mei folosesc sare moderat pentru mancare. Imi aduc aminte ca eu si tata preferam sa mancam ciorba si supa cu branza, decat sa punem sare. Si acum eu fac la fel. Adaug o bucata de branza sarata in ciorba si nici nu se observa ca nu a avut sare. Continuă lectura

Micul meu secret de pe raftul de carti din bucatarie: ”Retete din cruditati” de Elena Pridie, o carte plina de retete raw-vegane usor de pus in practica de catre oricine

Sute de retete raw diverse, cu lista de ingrediente foarte clara, cu pasi simpli – pe intelesul tuturor: in ce carte credeti ca am descoperit aceste lucruri? Intr-o excelenta carte, intitulata simplu “Retete din cruditati”, pe care am platit doar 10 lei si care a devenit “piesa de rezistenta” in bucataria mea, a devenit “hit”.

retete din cruditati carte raw veganDe cand a aparut magazinul online de carti elefant.ro, cu promotiile lor incredibile, am cam dat de belea. Una-doua, mai comand cate un morman de carti, desi nu le-am citit inca pe toate si desi suntem ingropati in carti. Asa ca mi-am marit colectiile de carti in toate domeniile. Cum era normal, mi-am comandat si mormane de carti de gatit, pentru ca imi face placere sa gatesc si sa incerc noi feluri de mancare. Inclusiv raw-vegane.

Pentru ca imi place mancarea raw vegana, am zis sa incerc sa fac cateva feluri si acasa. Normal ca am Internetul la indemana, dar nu prea imi place sa stau cu laptopul langa tocatorul de legume. Cum sa fac? Mai butonez putin sa vad reteta, mai amestec putin in oala? Asa ca in epoca modernitatii totale, eu am un raft mare de carti de bucate in bucatarie.

Initial, am crezut ca nu o sa pot sa gatesc si eu acasa lucruri delicioase raw-vegane, cum am tot mancat prin restaurantele raw. La una din numeroasele promotii de pe site-ul elefant.ro, am comandat cartea ”Retete din cruditati” de Elena Pridie. Continuă lectura

Cat costa si unde se gasesc ingredientele necesare pentru un tort raw vegan facut in casa

Cele mai multe intrebari primite dupa publicarea recenta a Retetei de tort raw vegan: Cheesecake de lamaie si capsuni la acest subiect s-au referit: Cat costa si unde se gasesc ingredientele necesare pentru un tort raw vegan facut in casa.

Obtinerea ingredientelor pentru tortul raw vegan a fost o mica expeditie, pentru ca nu se gasesc toate ingredientele in acelasi loc, in acelasi magazin. Migdalele, caju-ul si curmalele le-am cumparat de la Magazinul Orient din piata Titan; capsunile, lamaia sunt cumparate din supermarket; iar restul sunt stranse de mine de pe la magazinele bio pe care le frecventez.

ingrediente reteta tort raw vegan

Ingredientele Tortului Raw Vegan: Cheesecake de lamaie si capsuni

Costul producerii unui tort raw vegan in casa se apropie de pretul unui tort cumparat de la cofetarie, dar nu se compara gustul si beneficiile pentru sanatate. Din toate ingredientele mentionate mai jos, mie mi-au iesit doua kilograme de tort. Se poate face lejer jumatate de cantiate. Unt de cocos am cumparat de la Rapunzel mai demult si a costat in jur de 24 de lei un borcan de 200 grame, la tort am folosit cam trei sferturi de borcan.

  • 300 grame migdale (o casa si jumatate) = 15 lei
  • 400 grame caju (doua cani si jumatate) = 20 lei
  • 200 grame unt de cocos = 20 lei
  • 7 curmale = 2 lei
  • doua cani de capsuni = 5 lei
  • 6 lamai = 6 lei
  • miere (doua treimi cana) = 8 lei Continuă lectura

Castigati o masa pentru doua persoane la Restaurantul vegan Bio Fresh: rasfat pentru voi doi, ideal dupa anul nou

Restaurantul raw vegan Bio Fresh din zona „Piata Unirii” din Bucuresti, cea mai noua descoperire delicioasa Jurnal Bio despre care v-am povestit intr-un articol recent, vine cu urmatoarea surpiza placuta: un CONCURS prin care puteti castiga un pranz sau o cina pentru doua persoane.

Mancarea este delicioasa si sanatoasa, atmosfera foarte placuta, va garantez ca va fi o iesire in oras de neuitat. Premiu consta la alegere in: cina – fel principal, desert si bautura sau pranz – supa, fel principal si desert.

Castigati acest pranz sau aceasta cina pentru doua persoane la Restaurantul vegan Bio Fresh, participand la concursul Bio Fresh si Jurnal Bio. Ce trebuie sa faceti?

Concursul se desfasoara de astazi si pana pe 21 ianuarie, inclusiv. Iar in data de 22 ianuarie vom anunta castigatorul, ales prin tragere la sorti. Continuă lectura